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夏天将离开,处暑美食攻略

作者: 日期:2019-08-23 10:30:42

      8月23日是一年一度的处暑,处暑一来,意味着三伏天宣告终结,虽然早晚已有凉意,但高温依然暗自潜伏,秋雨绵绵之后,只需一场艳阳又召回炎炎热气。夏天即将离开,留不住的是夏天,留得住的是美味,跟着韦民小课堂,看看处暑有什么美食攻略呢。

      

      处暑过后降雨减少,气候渐渐开始干燥,昼热夜凉气候转换,饮食上宜清润,滋阴补气,防燥少辛辣,下面我们将给吃货们推荐3款适合处暑期间的美食。

 

推荐1:牛肉杂菜汤

食材:牛肉150克,鸡蛋2个,胡萝卜、芹菜、番茄、西兰花各50克。生抽、花生油、白糖、盐适量、生姜3片。

做法:

1、牛肉洗净切薄片,用鸡蛋液、生抽、花生油、白糖腌15分钟。

2、胡萝卜、芹菜、西兰花、番茄洗净切块;在沸水中煮至半熟捞出。

3、锅中注入花生油烧热,下姜片,加清水500毫升煮沸。

4、放入所有主料煮至熟,加入食盐调味即可。

 

 

推荐2:冰煮羊   

食材:羊肉1.5斤、红酒30ml、老酸奶50ml、红枣、山楂、当归片、枸杞、盐、白胡椒、葱段、姜、洋葱、胡萝卜、西红柿、香菇、香菜。

做法:

1.把新鲜羊肉切成长3cm厚2cm的块,放入盘内备用。

2.把提前准备好的冰块拿出来,铺在加过水的锅底,冰面上再铺上切好的羊肉块。

3.把之前准备好的红酒和酸奶依次浇在羊肉块上。

4.把红枣山楂等锅底调料料和葱洋葱等锅底辅料依次均匀铺在羊肉身上。

5.上锅盖,煮15分钟左右即可开锅食用。

 

推荐3:清炖羊排     

食材:羊排500g、白萝卜1个、葱段、料酒、花椒、八角、香菜。

做法:

1.羊排切大块,用清水浸泡半小时,中间换一次水。

2.泡过的羊排捞出沥干水,放入盆中加料酒姜片抓匀,腌制15分钟左右。

3.焯羊排,锅中放凉水,倒入羊排,放花椒,料酒大火煮开,撇去血沫(由于前两个步骤,此时不会有太多血沫)锅中的水不要倒掉,留用。

4.瓷煲中加入少许凉水,先把刚才锅中的热水舀入瓷煲中,使凉水变热(如果直接把羊排倒进去,遇凉水肉会变硬不容易烂,影响口感),汤的量依个人喜好,爱喝汤就多加点,不爱喝汤就少加点。最后倒入羊排。

5.放入葱1根,姜4~5块(用刀拍开),料酒少许,八角两个。大火烧开转小火炖一小时。

6.白萝卜切滚刀块,加入瓷煲中,再炖半小时,出锅前加盐调口味。出锅后放香菜沫,即可。

       好了,都嘴馋了吗?刚好明天就周末了,不如在家亲自动手整顿好的,犒劳下自己哈。

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